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這次試吃體驗的是滬舍餘味餐館~

體驗品嚐的是:

1. 小份生煎包,口味任選 (五顆) 
2. 一籠小籠包               (八顆)
3. 半籠蝦餃                  (四顆)
4. 油豆腐細粉鴨血湯      (一碗)
5. 桂花冰鎮酸梅湯           (兩杯) 

 

 


 

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門口有許多報章雜誌、電視訪問的介紹可見知名度很高的喔!

 因為老闆駿哥是這間店的老闆可是卻藏著另外一個身份!!(看下去吧~)

 
     
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外面還有桌椅可以在外面用餐

 

 

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裡面空間算是小餐館而已,所以地方不大~生意這麼好,一定常常客滿!!


 

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店內有販售辣椒醬喔以及粽子酸梅湯~可另購買。

也有雜誌書籍可以看


 

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餐點介紹~

 

有賣:點心、湯品、飲品,還有新品上市的粽子類.蒸餃.燒賣產品

其實價位都不會太貴,這邊還有1.2人的組合餐,適合全家大小一起去品嚐~^^




 
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駿哥發現我在拍照,偷笑耶~~~~呵呵.

駿哥感覺就是個很和藹的老闆~連服務生也都很和善唷!

不用擔心來這邊用餐還要看服務生的臭臉~這裡不會發生的!!


 

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首先介紹一下開店緣由

 

駿哥出生於上海,原本就是頂尖飯店的點心行政總廚

來台後因念念不忘外公製作的美味點心

原本要回上海傳承外公的手藝但是因外公年邁,已無法記清許多事情

 

於是駿哥就自行研究生煎的作法,一次次的試驗~~~~~

終於花了三年多時間成功做出和外公一樣的味道出來!!!

希望能將這份幸福和大家分享~^^

 

 

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為何上面會說老闆藏著另外一個身分就是....中醫師!!

之前電視介紹我有印象,所以看到這篇介紹才回想起來。
真的很特別,白天賣小籠包,晚上是中醫師,非常有趣的身分喔!

 

 

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介紹一下老饕吃法

一提: 以筷子平夾頂端
二移: 移至湯匙中
三開窗: 輕輕咬開一小口
四喝湯: 把咬開後的湯汁先喝掉
五入口: 配上薑絲和醋一口吃掉

 

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這邊雖然是普通的小餐館,可是選用食材一點都不馬虎唷

看到法國空運來台,就感覺錢要掏多一點= =

 

可是並不會唷,這邊的東西都很平價




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 這邊的沾醬自行調配,有薑絲、醋、醬油等~

 

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 桌面上也可以看到,若是哪個醬料不足,可自行補加。

 

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 首先登場的是,兩杯桂花酸梅湯,就是有法國空運的桂花~^^

我本來就愛喝酸梅湯,所以蠻喜歡這道飲品的,且加上桂花更增添清香味

這個酸梅湯的味道很濃郁!

 

所以相對酸味也比較高可是我還挺不習慣吃小籠包配酸梅湯~~~




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我親愛的小籠包登場摟~~~~

一籠有8顆,大小跟其他地方吃到的差不多,上面的折痕很多.沒記錯的話

記得最佳的折痕是18折,這個數量應該也是差不多XD


   

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首先,老饕吃法拿出來用,將小籠包提起,感覺底下很沉重

還沒咬開就有感覺到等下會有爆漿的威力= =

 
 

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接下來將小籠包移到自己的湯匙內,看這折痕真的很漂亮


 

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輕輕的咬一口,湯汁就給我爆出來... 


 

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小籠包好好吃我從小就很愛吃小籠包~~~~

喜歡它薄薄的外皮搭上爆滿的湯汁以及新鮮的內餡。

這個小籠包算是平價消費.高級享受~

 

整個湯汁流出來,可是流滿整個湯匙裝滿滿...一點都不誇張

 

還有吃到一顆是滿到快滴出湯匙外,非常棒!!哈哈,吃的超過癮的~

而有些小籠包的湯汁是屬於比較油膩的,這邊的很清爽好喝,不油膩!!




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內餡很飽滿,不會覺得裡面有空洞,而且豬肉有咬勁感覺蠻新鮮的

看駿哥他們都是現包現煮,就是新鮮啦!!!!

 

外皮呢,我覺得只有最上端封口處比較厚點,其他地方都非常薄透




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生煎包我也很喜歡,挑了三個鮮肉以及兩個翡翠

上面灑滿許多芝麻以及蔥,更增加香氣喔!!




 
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首先品嚐這鮮肉口味的~




  
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看一下底部整個呈現金黃酥脆的外皮,看了就食慾大開啦!!!

吃起來外皮並不會乾硬,反而有種煎過的麵皮香味出來~




 
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生煎內餡一樣有許多鮮美的湯汁喔~^^

肉餡也是非常飽滿,其實兩種是不同享受,都可以嚐試看看!!

 

我覺得內餡的處理都很好,不會過鹹.調味很剛好,吃多了也不會膩。 




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而且鮮肉部份一樣多多多,外皮部份一樣也很薄,值得品嚐!

 

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這個翡翠口味生煎,其實就是使用青江菜、豆乾以及香菇混合的內餡

所以從外皮就可以看的出比較透綠的顏色。




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 青江菜內餡佔多數,豆乾跟香菇只是些微點綴的口感並增加香氣

但是我是肉食主義,還是不習慣翡翠口味~^^|||

 

它算是比較清淡口味,至於青江菜部分不會覺得爛爛的。




 
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蝦餃來了~~~~覺得有個疑惑,蝦餃不是都是比較透白的外皮嗎?

怎會跟小籠包一樣的外皮...所以蝦餃部份吃起來會覺得有點不一樣><

 

從外皮比較無法看到蝦子的顏色,若是透白的那種外皮應該會更軟滑




 
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有點像在包餃子的折痕,使用的外皮跟小籠包很相似...


 

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內餡部份可以明顯看到整隻鮮蝦肉,蝦肉部分很新鮮,有脆!!

不新鮮的蝦子吃到就是軟軟的~但這蝦餃很新鮮很棒~

 

裡面有鮮肉以及韭黃部份,但這顆蝦餃比較不飽滿,內餡有點空洞... 

 

一樣可以品嘗到跟小籠包一樣的湯汁

並且因為有鮮蝦跟韭黃~導致湯頭更加清甜.更加美味~^^




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更顆比較飽滿,而且顯得蝦子好大隻喔,很真材實料喔!!

 

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再來這道是油豆腐細粉鴨血湯,我是很喜歡鴨血的人喔~

所以一定會好好品嚐~^^ 

 

喝了湯頭覺得太清淡~喝起來不會明顯感覺到是那種食材去熬煮的湯

 

細粉部份,不會爛糊,可是我覺得Q度也普通,這道有點小失望/  \




 
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而品嚐這油豆腐呢,吃起來一點都不油膩,而且吸飽好多好多湯汁喔!!

看那密密麻麻的洞隙,就知道它有多會吸湯汁~




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筷子一夾,瞬間湯汁滴下來跟流水一樣= = .....一入口在嘴裡爆漿><..



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看這鴨血~看起來很光滑,但是看這外表我就知道它是有脆度的

並不是軟嫩嫩的那種,軟嫩嫩的不會有凹凸面的。




 
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咬下去,裡面有吸了很多湯汁,看這洞隙就知道藏很多湯汁

之前吃過一些鴨血也是會吸湯汁,可是並不會有這樣的大洞洞出現

 

它算吃起來有點硬Q的那種,很扎實的!! 但我比較喜歡嫩滑的鴨血..




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店家雖然都是靠透明玻璃透光進來,可是也會使用簾子來擋太陽~^^

整個裝潢感覺有點日式風喔~~ 


 

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來去廚房走跳一下!!

理面正在煎 生煎包,都是現點現煎,新鮮又美味

我最怕吃到溫溫的食物,那種店家真的是黑名單...

 

 

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這鍋是油豆腐鴨血湯,細粉部份都是另外煮的~比較不會爛糊掉

 

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 駿哥認真包小籠包的表情,所謂認真的男人最帥氣!哈哈....

 我看駿哥他們包包包....感覺沒停過耶~好厲害!!生意超好就是這樣

 

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這鍋生煎要出爐啦~~~

 

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放在這個葉子裝飾盤子的生煎,看起來更加的美味跟高級!!!

 今天吃的很滿足,而且也超飽的,大家有機會到台中來,記得來吃小籠包

 還有看看駿哥唷~謝謝店家的招待~~^^

 

地址:台中市南屯區公益路二段537號
電話:04-2258-6111

 

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RURU 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 愛分享~
  • 小籠包拍的超好的.很多湯汁耶..
    我也好想去吃^^
  • 這個在台中唷~有機會去試試看~
    真的非常好吃不要錯過~^^

    RURU 於 2010/10/24 21:15 回覆

  • peton
  • 你還有進去廚房喔!
    我就沒有了,因為我會擔心怕打亂師傅~~
    不過你的分享好仔細耶!
    真的是有去吃過才知道這店的美味~~
  • 嗯嗯~想儘量讓大家用圖文就可以了解到美味的部份
    所以能拍更多更好~^^這間真的很好吃!!!

    RURU 於 2010/10/24 21:16 回覆

  • 秤子的享樂旅記
  • 我對生煎包很有興趣說!!看起來就不錯吃!
  • 生煎真的也不錯吃,湯汁也好多喔~~
    有機會試試看!

    RURU 於 2010/10/24 21:16 回覆

  • gylovejumbo
  • 我愛吃生煎包,看起來好好吃喔,下次到台中,可以試試看。
  • 嗯嗯~
    下次去台中要試試看喔~其實他還有其他餐點
    也是可以品嚐看看~

    RURU 於 2010/10/24 21:17 回覆

  • proync
  • 看到那的湯汁
    真是太讚了
  • 那湯汁我很喜歡,因為不想其他的湯汁ㄧ樣
    會怕油膩,他的很清爽~這點很棒~^^

    RURU 於 2010/10/24 21:19 回覆

  • 阿一一
  • 看到那流出湯汁的小籠包,
    真是太誘人了~~~:D
  • 對阿~我吃的時候真的有嚇到
    整個湯汁流滿大湯匙耶!!用料也很實在~^^

    RURU 於 2010/10/24 21:19 回覆

  • 布丁
  • 偷笑的駿哥太可愛了,不過~好像發胖不少:P
    居然晚上還是中醫生!真是太奇妙的一位大廚啊啊啊啊啊~
  • 哈哈~~~駿哥發胖...

    我還沒去吃過這間以前,我就從電視上無意中有看過這個新聞~

    沒想到原來是在講駿哥,真是有緣^^

    RURU 於 2011/04/28 10:23 回覆

  • 地雷店
  • 是老闆換了嗎?這禮拜 剛去吃完,這家店還挺讓人失望的,點了小籠包,蒸餃,生煎,每一口都有湯汁沒錯,但是每一口豬肉卻有股腥味,腥味雖不嚴重.但是以這家清淡走向的內餡調味,腥味成為致命的失誤,小籠包雖然比鼎x豐便宜一半,但水準卻連三分之一都沒有,皮很厚,口感很粗造,加上有腥味的肉餡,感覺麵粉和手工都有很大的改良空間,服務員是蠻親切的,但東西真的就讓人完全沒有再返的意願。