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紅門宴
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這次因為愛評券的關係,特地到新店的這家紅門宴來體驗鴛鴦麻辣鍋摟!

在幾天前,剛好在電視上有看到節目介紹這家麻辣鍋,就一直很想試試

哪知道,剛好就有這個機會可以來體驗,超開心的^^

這家店雖然是在新店,但其實是在南勢角站那區,就是新店和中和交界~

還真是有點距離,而且店外看起來也不大間,居然藏了這樣的美食~


  

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店內裝潢好特別喔!居然擺滿了茶壺@@

還挺少看到這樣的風格

 

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裡面整個古色古香的~~~~~很有味道 !

在這種環境下享用麻辣鍋,其實挺像在鼎王的,哈哈

每桌都有間隔開來,這樣用餐和聊天下可以更自在,我喜歡這樣的。


 

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這是醬料區~

店家其實都已經調好沾醬了,這區只是讓客人可以更多選擇性而已。




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菜單介紹~

這次我們體驗的是重慶烤魚鴛鴦鍋,有烤魚麻辣鍋豚骨養生鍋

除了烤魚麻辣鍋,還有麻辣鴨和一般麻辣鍋,選擇性可依荷包挑選喔!

當然這樣體驗不單只有鴛鴦鍋,還有好多樣食材可體驗,超期待的^^



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肉類、菜類、餃類等其實價位都不低,就一般的單點火鍋店來說算中上價位

適合多點人來聚餐享用美食~其實這種單點的火鍋店怎不來份雙人套餐!

兩個人可以享用多種食材,價位又可以控制在6~800元左右,這樣該有多好~


 

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這道是四川酸辣寬粉

酸辣的滋味,檸檬酸味道很明顯~挺清爽的!寬粉是Q滑的,但我喜歡更Q一點

而且辣的香度不夠凸出~總覺得味道可再豐富點。

 

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美味的重慶烤魚鴛鴦鍋來啦~超特別的!是方型的鍋子耶~ 

老闆娘為嫁台的四川新娘,將老家正宗地道的四川鍋物引進台灣~

有別於市面上麻辣鍋的死辣,從四川空運來30幾種中藥~

再用四川道地的方法熬煮而成這麻中帶辣卻有甘甜順口的鍋底!

豚骨養生鍋很濃的豚骨味道!熬煮8個鐘頭以上,將中藥和滑順的大骨完美結合

卻沒討厭的中藥味,而是只有濃濃的豚骨香超好喝的!!推~~

烤魚麻辣鍋裡面是整隻厚肥的魚阿~整個都裝滿滿的!重點它還是海鱸魚~

並不是一般的吳郭魚~讓我驚訝的是這條魚居然不會在湯裡面散爛掉!讚~

這魚是經過三道工法~從醃到烤到後來的燉煮湯頭裡面也有38種以上的藥材

難怪喝起來的味道好濃郁一點都不單調!麻的味道比辣明顯~

辣香的味道在這種天氣吃起來特別暖!我覺得魚肉的鮮味也有點融入湯裡~

裡面還有馬鈴薯跟蘿蔔塊鋪底,可能是怕熬煮在鍋內的魚會黏底吧!

這道來自四川的口味真的很純正,超好吃的


 

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魚肉非常厚實,這塊算普通厚的!!

而且都能保持它的完整性,整個魚肉吃起來也超級鮮甜的~

也不會有很多細刺在裡面所以怕很多魚刺的人可以放心吃的^^

 

 

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這道是烏梅汁

天阿~~我還沒入口才拿到嘴邊已經先聞到消毒藥水的味道...喝起來更明顯><

人員幫我換掉飲料,並告知我說是因為剛換濾網,所以才會有這個味道,冏

不然如果沒有這個插曲的話,我覺得它的酸梅湯應該還不錯喝的說!

 

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店家特調醬料

這個是要淋一點麻辣鍋的湯汁進去,嚐起來的味道有點麻醬香,不會很辣~

任何東西沾都很好吃耶!本來以為這個沾醬味道會壓過食材的味道

結果卻不會~~~反而是幫食材更提香的!


 

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霜降牛肉

還挺大一盤的!油花真漂亮~我最喜歡帶點油脂的肉片口感比較好~

一般單點的店其實肉片都少少的,這份量吃的還挺過癮的~~


 

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美味的霜降牛肉只要在鍋中略涮個幾秒就可以了!讓它呈現一點粉色

色澤口感都很加分~因帶有油脂在,吃起來不會乾澀~

尤其是在白湯裡面涮,肉質感覺更加鮮甜


 

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花枝漿蝦仁漿

蝦仁也太明顯了吧!好幾隻都這樣呈現在眼前,點了這道就算貴點也值得


 

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花枝漿裡面花枝塊Q彈鮮甜,非常真材實料

花枝漿的口感也很剛好,不會太軟~

 

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蝦仁漿裡面蝦仁也太多了吧!是想嚇死誰阿~~~~~

蝦子超脆的口感搭配Q軟的魚漿,超好吃的!


  

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滷肥腸

每片肥腸都很大塊,數量也不少喔~~看起來的顏色就知道它本身就有滷過

所以在麻辣鍋內不用煮很久其實就很入味,味道就很香了~~


 

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吃起來口感也很軟Q,不會很難咬~整個肥腸香味好濃,搭配麻辣鍋真的太讚了

我到現在還念念不忘這道滷肥腸的香味及口感~~~~


 

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這是紅門三寶(鍋粑、黃瓜片、油條)

想當然這一定是搭配在麻辣鍋裡面的,以前在台中就吃過這種搭配! 

台中的那位老闆娘有特別告知,這三樣食材都只要下鍋略微涮一下就好

我鍋巴和油條涮的時間約為1~2秒,小黃瓜片大概3秒~~~

我建議這家店如果端出這樣的特別食材,最好也要提醒一下顧客

不然有的人鍋巴下去10秒,可能就變粥了= =


 

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鍋巴沾滿了麻辣鍋的辣香,也因為略涮1.2秒而已,所以還能保有酥脆度在

真的很香很好吃~~~但記得要提醒一下,記得在鍋中較滾燙的那區去涮

比較不會讓表層的辣油沾附上去,有這樣做的話,其實吃起來是不會太油的^^


 

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其實我涮約4.5秒,這樣吃起來是比較軟滑一點的口感

若喜歡吃有脆度一點的可以涮2秒就好!突然吃到這小黃瓜整個有解膩到。


 

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略涮個1.2秒就好,也是要記得在鍋中較滾的那一區塊涮~吃起來還是有脆度的

整個麻辣鍋湯汁都吸附上去,原本油條就很香了,搭配這麻辣鍋又更香了

這兩個搭配真是絕配!


 

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豆腐跟鴨血都是另外加點的,烤魚鍋原本是沒有附在裡面的。

鴨血吃起來很嫩滑,裡面也超級入味的!!鴨血鹹度和味道很剛好,超好吃的~

看到那豆腐也是超吸引人的~~~密密麻麻的洞隙一定塞滿湯汁!!

 

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豆香味很濃,重點是這豆腐口感也太棒了吧,整個入口即化~~~真的是非常軟嫩!

且會吸湯汁~但或許是之後湯底可能也比較鹹,所以這豆腐吃起來也比較略鹹點

真是可惜了,不然真的是很好吃的豆腐~

 

這家隱藏版的麻辣鍋店真的是很特別,雖然位處較偏僻的地方,可生意還是很好~~

所以如果要前往用餐記得要先訂位喔!並且要記得體驗看看烤魚鍋的美味

特別強推它的滷大腸、鴨血豆腐以及手工漿,都是非常好吃的!

下次有機會還是會介紹朋友一同來聚餐的^^


紅門宴:新北市新店區安和路三段115號
電話:02-3151-5666

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留言列表 (1)

發表留言
  •  圓圓
  • 還打包好多回家!超棒的
  • 我也吃不完打包耶!
    真的是很特別的麻辣鍋^^

    RURU 於 2014/01/21 22:48 回覆