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因為愛評網的關係又可以來吃到這美味的火鍋嚕~~

享用精製的火鍋套餐,店家使用蔬菜熬製的鮮美湯頭搭配高級肉品及海鮮

 

 

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這家火鍋店的名稱超特別的,叫作:双木林SHABU

感念母親為了家人健康所烹調出的天然之味,以此為出發點~~~

打造出"養生的美味"之鍋物。

 

 

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一開始先送上美味的湯頭

特別選用來自日本的黑昆布及大量新鮮蔬果共同熬煮湯頭~~

絕對不加入任何調味粉,看這澄黃的湯頭顏色就覺得一定很鮮美!!

 

 

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 桌上備有湯匙、夾子、撈勺以及最右邊的小垃圾桶~

若沒特別告知,我想大家可能不會留意右邊那個杯子是小垃圾桶,呵呵

 

  

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 這是沾醬的部分

左邊的胡麻醬濃濃胡麻醬香~適合沾蔬菜,讓原本比較清淡無味的蔬菜添加香味及味道。

至於美味的牛小排我就不建議沾這個胡麻醬~

右邊的桔醬帶點微酸以及淡淡桔味~它的醬料算口味不會太重,曾吃過其它店的桔醬

偏鹹又偏酸~這邊的比較淡口味比較清爽更不會因為沾太多而不小心蓋掉食材本身的鮮味。

 

 

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 煮粥趣

這火鍋吃到最後可以煮黃金粥~這跟我在台中某間火鍋店吃的感覺很像!

這黃金粥可以自己來煮,也可以請人員幫忙協助喔。

 

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 介紹一下菜單的部分

有套餐也有單點肉品的喔,只是套餐才有附蔬菜盤、黃金粥以及甜點~

相比之下會感覺套餐比較划算!

 

 

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 這邊的消費一律都會另加10%的服務費。也有低消450元~

一般是沒有特別限制用餐時間~但若遇到客滿或尖峰時刻就有限時90分鐘。

 

 

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 這邊的海鮮超級超級新鮮的,我強推來這邊可加點海鮮套餐~

只是價位真的會比較高一些,但是新鮮度跟甜度真的是讓我念念不忘!

我們這次體驗的餐點就是無骨牛小排海鮮套餐 1480元

這樣既有一份牛小排肉品也有一份海鮮套餐組合,挺豐盛的喔!

 

 

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 海鮮類的大蛤蠣以及東石鮮蚵都超級超級新鮮的!!

我都不用沾醬就超鮮甜,一點腥味都沒有~大推!

 

 

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 這是蔬菜盤

一些簡單的蔬菜、菇類以及火鍋料~~他們用的火鍋料都有包餡的,很好吃!

玉米是選用水果玉米~可惜的是這次的玉米吃起來不夠鮮甜耶...

 

 

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 無骨牛小排

看那油花真的超美的!!一看我就知道這肉很棒~油脂豐富吃起來不會乾澀

果然涮個幾下吃起來真的是入口即化,油脂香氣四溢阿!!

 

 

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海鮮套餐

阿根廷進口的天使紅蝦、大蛤蠣、北海道大干貝、東石鮮蚵、現流魚片

 

 

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 這無骨牛小排真的只要清清涮個幾下,讓它帶點粉嫩的顏色~

這樣的嫩度最剛好!吃起來好嫩好好嫩~有油脂香也有牛肉的甜度出來!

真的超新鮮又美味~這肉質真的要很棒!才能有這樣的口感跟味道,超激推這牛小排

 

 

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 近拍一下這油脂分布~~化口的油脂散佈的很均勻!

根本都不用沾醬就很好吃了!牛肉的鮮甜都有出來~~口感超棒的

 

 

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 北海道大干貝

那蛤蠣也算大顆了,這干貝比他還大~比起旁邊的金桔就更能看出它不小顆!

 

 

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 我只有略燙一下而已,所以干貝中間是帶有一點微生的肉質,吃起來特別嫩滑~~

因為干貝也不小顆,那種飽口的感覺很棒!

也帶有一些干貝的甜度出來,根本都不用沾醬就很美味喔!

 

 

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 阿根廷天使紅蝦

這蝦子好大隻喔!長度都快要是這個大盤的直徑了!厚度差不多是手指頭的兩倍

 

 

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 太犯規!太犯規了~~~

這蝦頭一剝~整個蝦膏都出來了!超級超級鮮美的,濃郁的鮮味都跑出來,超濃!

人員有特別告知只要略煮一分鐘就好,這是可以生吃的等級!

 

 

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 蝦肉也有沾到一點蝦膏,所以吃起來既有蝦肉甜也有蝦膏香融合一起~~

覺得不管怎樣點餐,都一定要吃到這道蝦,爆推!!!!

 

 

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 東石鮮蚵

這蚵仔大小適中,也不要燙太久,不然整個會大縮小~就吃不到肥嫩的口感

而這蚵仔也是超新鮮的!我根本沒沾醬直接吃~就可以吃到蚵仔本身的鮮甜喔!

一點都沒有腥味,也沒有恐怖的爆漿噁心感,口感還帶點微Q~

若要沾醬可搭配一點店家調的桔醬~只要沾一點點就好了,才不會蓋掉原本的鮮味喔~

 

 

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 現流魚片-鮭魚

因為我不敢吃生魚片,所以我都把它涮到全熟~當然這樣吃起來比較沒那麼嫩的肉質

吃起來也是有鮭魚的油脂香,但是總覺得沒有烤過煎過或者炸過的那種油脂香那麼濃厚

還是覺得鮭魚不適合水煮,呵呵

 

 

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 大蛤蠣

蛤蠣:算是略大顆一點的蛤蠣,吃起來好肥嫩的肉質喔!顆顆飽滿~

而且帶有一點鹹度以及鮮甜度~超好吃的,肉質也超Q彈!這間的海鮮真的是很令人稱讚!

 

 

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這湯頭喝到後來會越來越甜~~

但還是要陸續有海鮮及肉片進去煮才會越來越有味道,不然一開始偏淡許多

湯頭有著自然的甜味,不會有味精那種讓人口渴的感覺~~

 

 

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明太子黃金粥

等鍋物吃到差不多的時候~就可以開始煮這明太子黃金粥。

這是加入越光米所煮成的白飯及有機雞蛋去煮成的湯粥,加上明太子、蔥花等調味

 

 

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明太子黃金粥完成嚕~~

金黃色澤看起來更美味!有著原本蔬菜湯頭的甜~雞蛋的香滑~及明太子鮮味的點綴 

但因為本身的湯頭比較清淡許多,總覺得加了這些食材去熬煮出來的粥還是沒想像中的甜香

我是覺得一開始的湯頭應該鹽巴比例可再多一點點點,因為那湯頭雖然是清淡清爽~

但鹹度一開始就太淡許多,雖然後來有靠食材及海鮮漸漸煮出一點甜鮮度

但也因為還加入不少的白飯去熬煮,又再度拉淡它的鹹度太多了~

所以這道粥是很香濃的感覺,但是味道是不太夠鮮美的....

強烈建議店家可考慮再一開始的湯頭加入略炒過的洋蔥等蔬菜在裡面,讓那蔬菜甜引出來

還有鹽巴比例調整一下,應該湯頭會更棒喔^^

 

 

 

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左邊是黑糖凍,右邊的是茶凍

黑糖凍QQ的果凍口感,黑糖味還蠻濃的,吃起來還可以啦~~

茶凍有很甘的茶味~很香!口感較嫩滑一些,兩種凍有一點不太相同的口感,我喜歡茶凍

 

這間店的價位其實也不低,但是所選用的食材都很棒!尤其是海鮮的部分

我根本海鮮都不用沾醬吃原味就超新鮮的~~而且一點腥味都沒有!

品嚐到的無骨牛小排肉質也是很好,油脂分布的很均勻~入口即化令人念念不忘

我本身吃過相似的火鍋店,但之前品嚐過的那間店有提供大杯飲料及美味甜點

建議店家也可以仿效這一點,會讓整份套餐顯得更加分更豐富。

甜點真的略嫌普通許多~~

 

双木林SHABU:台北市大安區大安路二段51號

電話:02-2708-1119

營業時間:週一至週日,11:30~14:30,17:00~22:00

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留言列表 (1)

發表留言
  • 蝦蝦
  • 好久沒來你這裡坐坐~~~(拉板凳)
    現在火鍋店不只要火鍋本人好吃
    一些配餐或是飲料醬料也都要有兩把刷子才能留住客人啊~~
  • 好久不見嚕~^^

    火鍋店競爭大,真的是要有更多吸引人的地方才能留住客人阿!若有大杯飲料就更好嚕XDD

    RURU 於 2015/07/22 13:42 回覆

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