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這次要來體驗愛評網口碑券的~餃老大手工水餃

總共有三包,分別是:五行開運水餃、鮮蝦高麗菜水餃、黃金臭煎餃~~~

位於台中潭子的餃老大手工水餃,致力研發創意餃子新口味~並透過網路來宅配銷售

其中「臭豆腐煎餃」更榮獲2009年臺北縣餃子節‧天下第一餃力賽創意水餃廚師組亞軍!

 

 

 

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這家真有多媒體採訪過,而且也經營20年了!

五行開運的水餃皮都是使用天然新鮮蔬果汁做成的,絕不添加防腐劑以及色素。

且這家的水餃口味好多唷,真想每款都嚐嚐^^

 

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裡面有附上單子介紹~

怎樣蒸水餃。怎樣煮水餃

從中發現最底下的第5點,起鍋前放入一點香油在鍋中拌勻再撈起~如果一來

可防起鍋後餃子沾黏,也可保濕水餃皮讓餃皮更Q軟,這點真是有學到^^


 

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怎樣煎水餃。怎樣炸水餃

其實裡面的產品看起來會需要炸的~我想就是黃金臭煎餃

其實我之前就吃過類似的產品,而名稱是叫:黃金臭餃子

在我們公司附近,第一次吃到著實是有點嚇到,真的非常的好吃!!

外皮是整個炸過,很像炸餛飩那樣的酥脆,裡面內餡是搗碎的臭豆腐以及一些配料

內餡調味非常好吃,這種口味用炸得非常適合,也不需要再沾醬就很有味道~

只是餃老大居然是建議這款口味用煎餃的方式呈現,只是吃過後居然不愛這款煎餃口味

或許餃老大也應該讓黃金臭煎餃改成黃金臭餃子,用炸的方式呈現試試!

因為我試吃過後~覺得我們公司附近的黃金臭餃子比這家的黃金臭煎餃還要好吃... 

 

 

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首先要來試試的是:鮮蝦高麗菜水餃

 

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水餃好飽滿唷~整個肚子鼓鼓的!

我手工都沒辦法包這樣><~ 這樣的包法,煮好的水餃內餡特別紮實,也不易破

選用TFP認證的溫體豬肉以及深山高麗菜,在用料上面也很用心。


 

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裡面有一隻不小的蝦仁喔~吃起來口感很脆口挺新鮮的!只是蝦子鮮味不夠出來

內餡調味其實還不錯,不會有冷凍水餃的感覺喔~~~算清爽卻也挺有味道的。

外皮我覺得可以再Q一點會更好美味,但大致上它還算耐煮不容易軟爛~

肉餡跟高麗菜的比例很剛好,有些水餃根本只有高麗菜,都吃不到豬肉的肉餡香~

 

 

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這款是:五行開運水餃

真是太酷了,很少看到這麼多種顏色的水餃,每顆真的是餡料超多的都快爆出來

店家用料真的很實在~~因為我很討厭內餡鬆少的,吃起來真不過癮

水餃就是要這樣顆顆飽滿,一口咬下去,才有那種滿足感阿~呵呵



 

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五行開運水餃煮過之後~顏色更加鮮豔許多!!

因為這家的水餃皮是手工桿製的,所以其實還算挺Q的,比起外面吃到的口感好多了

不然一般水餃煮過後,邊緣處的皮都會軟爛爛的斷裂掉~可是這家不會喔~~~~


 

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這口味是:黃金銀芽餃(橘色外皮,採用紅蘿蔔汁製成)

內餡加入有機黑豆芽、豬肉並搭配香菜~所以這款口味吃起來是最有特殊香氣的!

黑豆芽口感有點微脆,平常大家應該很少看到黑豆芽吧!黑豆芽的營養價值比綠豆芽高~

一樣是有脆脆的口感在,裡面也有豬肉末~以及香菜提味,所以一開始吃到味道很難想像

其實不會很怪,搭起來還挺合的,這款是屬於耐吃的口味喔~~~~

 

 

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這款口味是:南瓜咖哩餃黃色外皮,採用南瓜汁製成)

咖哩味道很明顯~而且它的咖哩味道不會很膩!挺香的~~~也不會太鹹喔!

裡面主要是洋蔥豬肉咖哩~所以應該是有洋蔥的關係,去蓋一些咖哩的重口味掉

所以讓它吃起來不會膩,而且挺不錯吃的。

 

 

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這款口味是:紅麴富貴餃(紅色外皮,採用紅麴醬製作)

裡面是韭黃蝦仁以及豬肉內餡~~內餡味道有明顯的韭黃香~

它的清爽程度以及味道部分,跟高麗菜水餃差不多,調味也沒差太多!!

而蝦仁在裡面沒啥吃到的感覺@@~或許是鮮味不明顯所以沒感覺有吃到...

而外皮其實沒什麼紅麴的特殊味道~這款五行開運水餃味道其實都很不錯

就是每款外皮的味道都不夠突出不夠明顯~~~~可惜了些。

 

 

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這款口味是:黑金剛墨魚餃(黑色外皮,採用墨魚汁製成)

內餡是大墨魚切丁、豬肉、芹菜~

其實沒有品嘗到太明顯的墨魚塊,但是入口的確有海鮮的甜度出來~

而裡面有包一點芹菜在裡面,讓味道有股清香,反而讓海鮮甜度更明顯出來!

這口味也挺好吃的~應該算是五行開運水餃裡面味道最鮮美的!!

 

 

 

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這款口味是:三杯Q茸餃(綠色外皮,採用菠菜製成)

內餡選用中南美洲深海限量產出的褐藻,再加上蔬菜、豬肉,以台式三杯風味調製

裡面有一點QQ軟軟的應該是褐藻這樣特別的食材~添加在裡面味道不會怪掉

因為主要口味是以三杯的方式呈現,所以九層塔的味道就特別突出!!

只是很意外,餃老大怎會把一些很難湊一起的食材讓他們結合,可是確不會衝突掉

這款口味我不能說是頂好的,但是味道確實不差^^ 很有台式的風味。

 

 

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這款是:黃金臭煎餃

挖~~我真的是第一次煎餃這麼漂亮的,我是按照說明書的''怎樣煎水餃''步驟做的

沒想到居然可以煎出這麼漂亮的雪花片狀^^而且底部還可以呈現如此金黃的顏色。

 

 

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這雪花片狀的底層邊我煎的不夠焦脆,不然一般吃到這一層都特別的脆香!!

而底部的麵皮沒有因為煎過的關係,而變的焦硬,還是有他原本的軟度在~

 

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裡面內餡也好多料喔!

內餡是將臭豆腐剁碎,加入豬肉、冬粉、高麗菜、紅蘿蔔、韭菜、特調醬汁等配料混合

味道有一點淡淡臭香味,以及韭菜的香氣,單吃就很有味道不用沾醬喔!

若這款口味如果是炸的一定更好吃~

因為臭豆腐的臭香味不夠明顯,所以整個味道都不夠突出,若用炸的香氣會更出來

但因為我吃過我們公司附近那家黃金臭餃子後,覺得這餃老大的味道味道略輸一些

但其實他的味道還是挺不錯的,沒吃過的人第一次吃到應該會覺得很驚奇^^ 

對了~之後不小心煮水餃,放了兩三顆黃金臭煎餃進去煮~~~~~

卻發現其實水煮的不輸煎餃方式耶!而且我還更喜歡它水煮的味到喔,真妙!

 

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留言列表 (1)

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  • 莫宰羊
  • 黑默:過年討個吉利
    真的很不錯阿^///^
  • 這款水餃還真的很適合過年吃~~~顏色也漂亮^^

    RURU 於 2013/01/31 00:55 回覆

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