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這次要來體驗愛評網口碑券的~餃老大手工水餃

總共有三包，分別是:五行開運水餃、鮮蝦高麗菜水餃、黃金臭煎餃~~~

位於台中潭子的餃老大手工水餃，致力研發創意餃子新口味~並透過網路來宅配銷售

其中「臭豆腐煎餃」更榮獲2009年臺北縣餃子節‧天下第一餃力賽創意水餃廚師組亞軍！

這家真有多媒體採訪過，而且也經營20年了！

五行開運的水餃皮都是使用天然新鮮蔬果汁做成的，絕不添加防腐劑以及色素。

且這家的水餃口味好多唷，真想每款都嚐嚐^^

裡面有附上單子介紹~

怎樣蒸水餃。怎樣煮水餃

從中發現最底下的第5點，起鍋前放入一點香油在鍋中拌勻再撈起~如果一來

可防起鍋後餃子沾黏，也可保濕水餃皮讓餃皮更Q軟，這點真是有學到^^

怎樣煎水餃。怎樣炸水餃

其實裡面的產品看起來會需要炸的~我想就是黃金臭煎餃

其實我之前就吃過類似的產品，而名稱是叫:黃金臭餃子

在我們公司附近，第一次吃到著實是有點嚇到，真的非常的好吃！！

外皮是整個炸過，很像炸餛飩那樣的酥脆，裡面內餡是搗碎的臭豆腐以及一些配料

內餡調味非常好吃，這種口味用炸得非常適合，也不需要再沾醬就很有味道~

只是餃老大居然是建議這款口味用煎餃的方式呈現，只是吃過後居然不愛這款煎餃口味

或許餃老大也應該讓黃金臭煎餃改成黃金臭餃子，用炸的方式呈現試試！

因為我試吃過後~覺得我們公司附近的黃金臭餃子比這家的黃金臭煎餃還要好吃... 

首先要來試試的是:鮮蝦高麗菜水餃

水餃好飽滿唷~整個肚子鼓鼓的！

我手工都沒辦法包這樣><~ 這樣的包法，煮好的水餃內餡特別紮實，也不易破

選用TFP認證的溫體豬肉以及深山高麗菜，在用料上面也很用心。

裡面有一隻不小的蝦仁喔~吃起來口感很脆口挺新鮮的！只是蝦子鮮味不夠出來

內餡調味其實還不錯，不會有冷凍水餃的感覺喔~~~算清爽卻也挺有味道的。

外皮我覺得可以再Q一點會更好美味，但大致上它還算耐煮不容易軟爛~

肉餡跟高麗菜的比例很剛好，有些水餃根本只有高麗菜，都吃不到豬肉的肉餡香~

這款是:五行開運水餃

真是太酷了，很少看到這麼多種顏色的水餃，每顆真的是餡料超多的都快爆出來

店家用料真的很實在~~因為我很討厭內餡鬆少的，吃起來真不過癮

水餃就是要這樣顆顆飽滿，一口咬下去，才有那種滿足感阿~呵呵

五行開運水餃煮過之後~顏色更加鮮豔許多！！

因為這家的水餃皮是手工桿製的，所以其實還算挺Q的，比起外面吃到的口感好多了

不然一般水餃煮過後，邊緣處的皮都會軟爛爛的斷裂掉~可是這家不會喔~~~~

這口味是：黃金銀芽餃（橘色外皮，採用紅蘿蔔汁製成）

內餡加入有機黑豆芽、豬肉並搭配香菜~所以這款口味吃起來是最有特殊香氣的！

黑豆芽口感有點微脆，平常大家應該很少看到黑豆芽吧！黑豆芽的營養價值比綠豆芽高~

一樣是有脆脆的口感在，裡面也有豬肉末~以及香菜提味，所以一開始吃到味道很難想像

其實不會很怪，搭起來還挺合的，這款是屬於耐吃的口味喔~~~~

這款口味是：南瓜咖哩餃（黃色外皮，採用南瓜汁製成）

咖哩味道很明顯~而且它的咖哩味道不會很膩！挺香的~~~也不會太鹹喔！

裡面主要是洋蔥豬肉咖哩~所以應該是有洋蔥的關係，去蓋一些咖哩的重口味掉

所以讓它吃起來不會膩，而且挺不錯吃的。

這款口味是：紅麴富貴餃（紅色外皮，採用紅麴醬製作）

裡面是韭黃蝦仁以及豬肉內餡~~內餡味道有明顯的韭黃香~

它的清爽程度以及味道部分，跟高麗菜水餃差不多，調味也沒差太多！！

而蝦仁在裡面沒啥吃到的感覺@@~或許是鮮味不明顯所以沒感覺有吃到...

而外皮其實沒什麼紅麴的特殊味道~這款五行開運水餃味道其實都很不錯

就是每款外皮的味道都不夠突出不夠明顯~~~~可惜了些。

這款口味是：黑金剛墨魚餃（黑色外皮，採用墨魚汁製成）

內餡是大墨魚切丁、豬肉、芹菜~

其實沒有品嘗到太明顯的墨魚塊，但是入口的確有海鮮的甜度出來~

而裡面有包一點芹菜在裡面，讓味道有股清香，反而讓海鮮甜度更明顯出來！

這口味也挺好吃的~應該算是五行開運水餃裡面味道最鮮美的！！

這款口味是：三杯Q茸餃（綠色外皮，採用菠菜製成）

內餡選用中南美洲深海限量產出的褐藻，再加上蔬菜、豬肉，以台式三杯風味調製

裡面有一點QQ軟軟的應該是褐藻這樣特別的食材~添加在裡面味道不會怪掉

因為主要口味是以三杯的方式呈現，所以九層塔的味道就特別突出！！

只是很意外，餃老大怎會把一些很難湊一起的食材讓他們結合，可是確不會衝突掉

這款口味我不能說是頂好的，但是味道確實不差^^ 很有台式的風味。

這款是：黃金臭煎餃

挖~~我真的是第一次煎餃這麼漂亮的，我是按照說明書的''怎樣煎水餃''步驟做的

沒想到居然可以煎出這麼漂亮的雪花片狀^^而且底部還可以呈現如此金黃的顏色。

這雪花片狀的底層邊我煎的不夠焦脆，不然一般吃到這一層都特別的脆香！！

而底部的麵皮沒有因為煎過的關係，而變的焦硬，還是有他原本的軟度在~

裡面內餡也好多料喔！

內餡是將臭豆腐剁碎，加入豬肉、冬粉、高麗菜、紅蘿蔔、韭菜、特調醬汁等配料混合

味道有一點淡淡臭香味，以及韭菜的香氣，單吃就很有味道不用沾醬喔！

若這款口味如果是炸的一定更好吃~

因為臭豆腐的臭香味不夠明顯，所以整個味道都不夠突出，若用炸的香氣會更出來

但因為我吃過我們公司附近那家黃金臭餃子後，覺得這餃老大的味道味道略輸一些

但其實他的味道還是挺不錯的，沒吃過的人第一次吃到應該會覺得很驚奇^^ 

對了~之後不小心煮水餃，放了兩三顆黃金臭煎餃進去煮~~~~~

卻發現其實水煮的不輸煎餃方式耶！而且我還更喜歡它水煮的味到喔，真妙！